近年越來越多人嘗試純素飲食，但由於純素（vegan）強調完全不食用包含蛋、奶製品等任何動物來源食品，故市面咖啡店、餐廳選擇相對較少。本地咖啡品牌「素啡工場SOFE COFFEE」採用燕麥奶及特調咖啡豆調配咖啡，並罕有推出「自選燕麥奶」咖啡服務。同時為慶祝品牌六周年，啟德AIRSIDE旗艦店首度推出與咖啡搭配的5款無奶無蛋純素生吐司，酥脆香軟口感伴醇濃咖啡香氣，享受輕食時光。

　品牌以直接貿易方式購入世界各地的精品咖啡豆，於本地工場自家烘焙，並以手工釀製的方式製作冷萃咖啡作首個產品。同時推出各款客製化咖啡產品，包括招牌咖啡掛耳包、冷萃咖啡包、期間限定罐裝咖啡等，並逐漸將版圖延伸至實體咖啡店。作為提供多種燕麥奶選擇的咖啡店，食客可選不同款式、來自多國的燕麥奶，包括零糖、低糖等口味自由配搭。品牌主理人Justin家中的小朋友有乳糖不耐症，對奶類製品敏感，啟發他推出能挑選不同燕麥奶及咖啡豆，適合港人口味的無負擔咖啡。

　品牌最新研發、與咖啡搭配的純素烘焙產品純素生吐司，以全植物原料製成，配方不含蛋、奶，仍有柔軟細膩的口感，質地蓬鬆，不同市面上較紮實口感的純素麵包。該純素生吐司共有5種口味，除甘香的原味外，還有配上香甜酥脆Lotus Biscoff醬的焦糖餅乾，酥脆的外皮融合焦糖的甜蜜，充滿口感層次；抹茶味用上日本小山園抹茶粉製成，散發淡淡茶香；雙重朱古力味配上濃濃的朱古力醬，甜而不膩；咖啡味則採用自家烘培的Espresso咖啡豆磨碎製成，味道香濃不苦澀。適逢品牌六周年，推出限時購物優惠，包括全新會員APP計劃，下載APP並成為會員，購買「禮物咭」可享20%折扣優惠。  （記者、部分圖片：Janice）

純素雙重朱古力生吐司（左前）、純素抺茶生吐司（右前）、純素咖啡生吐司（右後），HK$45。純素焦糖餅乾生吐司（左後），HK$48。

招牌純素焦糖餅乾生吐司配燕麥奶拿鐵，HK$88。