12月15日，以「讓世界品味江西」為主題的首屆江西頂級烹飪大師技藝傳承邀請賽在南昌舉行。這不僅是一場味覺與視覺的盛宴，更是贛菜產業邁向新高度、引領農業產業升級的重要裏程碑。

    活動由江西省贛菜產業發展促進會、江西日報社全球贛商網聯合主辦，江西省贛菜產業發展促進會名廚專業委員會、江西贛商傳媒有限公司、贛江賓館、江西合旭文化傳媒有限公司聯合承辦。

    本次活動主要邀請了黃正暉、歐陽仟來、王梁生、李招榮、熊祿桃、劉才春、毛麗雲、胡永紅八位贛菜大師及其團隊。活動通過頂級大廚的技藝展示、美食文化交流等環節，深入挖掘贛菜文化內涵，推動贛菜產業向高端化、品牌化、國際化發展。活動期間，八位頂級大師現場演繹經典與創新菜品，不僅展現了贛菜獨特的烹飪技藝與風味，更為贛菜產業發展註入新的活力和靈感，引領整個行業向更高質量發展。

    贛菜產業的蓬勃發展，離不開優質食材的支撐。活動現場特別設置了贛菜食材展環節，邀請來自江西各地的農產品生產、銷售商，展示從田間地頭、工廠一線直供餐桌的綠色、有機食材，吸引國內知名餐飲企業負責人300余人參加。這不僅為贛菜大師提供了豐富的創作素材，還直接促進了農業產業鏈的延伸與升級，帶動江西特色農產品品牌塑造與市場拓展，助力鄉村的綠水青山更好地轉化為金山銀山。

大師部分作品展示

    活動現場，主辦方還發布了2025年第二屆江西小炒（全國）大賽、贛菜產業服務平臺、《贛菜》融媒體服務平臺及微短劇《贛菜小當家》等四項內容，聚焦平臺建設、人才培養、活動組織全方位、多角度助力贛菜產業發展，促進贛菜餐飲企業的轉型升級和可持續發展。

    據悉，贛菜產業發展服務平臺主要聚焦人才培養、食材配送及金融服務板塊；整合江西優質食材，利用先進的物流配送體系，實現快速、精準的食材配送，為餐飲企業提供定製化的配送方案；並定期邀請贛菜大師和行業專家參與課程錄製，為從業人員提供專業烹飪技巧、菜品製作、餐廳管理等免費專業培訓，促進經驗分享和交流，激勵贛菜人才成長。

中國飯店協會專職副會長張景富致辭

    「各個師門、各位大師都是行業的領軍人物，也是寶貴財富，為贛菜的創新發展和人才培養作出了突出的貢獻。各個弟子要傳承廚德，以及對菜品、技藝的嚴謹態度，要繼承好大師的作風，把事業做好，做的更加完美，做好服務。」中國飯店協會專職副會長張景富表示，中國飯店協會與江西保持著友好關系，希望未來可以共同推廣贛菜走向全國、走向世界。

    與會的贛菜大師黃正暉，是江西臨川人，是中華十大名廚、全國旅遊系統勞動模範、江西「十佳技師」。現場，黃正暉表示，人才是贛菜產業發展的關鍵。本次活動將發掘並培養新一代贛菜烹飪人才，不僅要傳承贛菜的傳統技藝，更要激發年輕廚師的創新思維，為贛菜產業持續發展奠定堅實的人才基礎，希望大賽能逐年舉辦。

江西省贛菜產業發展促進會會長汪建軍發言

    江西省贛菜產業發展促進會會長汪建軍說，眾多大師齊聚一堂，對於餐飲企業和食材生產企業來說，是一個絕佳的交流與合作平臺。活動通過搭建面對面交流平臺，讓企業能深入了解市場需求，探索合作機會，共同推動贛菜標準化、規模化生產；共同探討贛菜產業可持續發展之路，助力贛菜在激烈的市場競爭中脫穎而出。未來，江西省贛菜產業發展促進會將以更加開放、包容的態度，力爭做好服務，與大家共同努力，讓贛菜、讓江西小炒綻放出更加璀璨的光芒，成為連接世界、傳遞友誼的橋梁和紐帶，為江西農業產業、鄉村振興以及餐飲行業的全面發展貢獻力量。（記者 郭美勤）

頂圖：活動現場為贛菜頂級大師頒發榮譽證書