她叫孔建國，長沙人，今年72歲。她有幾家小食鋪，能單手掄勺，支棱起一大桌「韻味」年夜飯；她有超百萬「粉絲」，喜歡操着地道長沙腔、在灶台前手腳麻利地教網友做長沙菜。她說：雖然已經到了當「娭毑」的年紀，但是她還是喜歡大家叫她——孔姨。

    孔姨是一個「老口子」

    上世紀70年代的長沙飯店，牆上掛滿顧客手寫的表揚信：「二四五號服務員真滴好！」這個被誇的「二四五號」，正是當年24歲的孔姨。那些年，從長沙飯店的服務員干到好世界大酒樓經理，她穿着白大褂在後廚與餐桌間穿梭，是餐飲行業的「老口子」，更是長沙餐飲發展的見證人。紅梅冷飲店、火宮殿……在孔姨的記憶里，長沙沒有「網紅餐廳」，只有地道的街市味道。

    孔姨是一個有故事的人

    「年輕時只有工作」，這是孔姨給自己下的標籤。然而，2017年，一紙「乳腺癌晚期」的診斷書打破了她的忙碌。化療的痛苦讓她整夜失眠，可更紮心的是回憶——「閉眼全是兒子小時候的樣子，卻記不得他什麼時候長大的。」那些年，身為餐飲人的她，唯獨沒給兒子好好做過一頓飯，一時間，孔姨心中充滿內疚，她決定留下點什麼，比如，復刻和兒子一起吃過的老味道。

    就這樣，化療間隙，她把自己「關」在廚房裏，酸菜換了十來種，豬血試了二十多次，終於，做出了一碗熱氣騰騰的老長沙麻油豬血。吃着那碗麻油豬血，兒子達哥的眼淚也「啪嗒」掉進了碗裏。

    孔姨是一個「霸得蠻」「耐得煩」的人

    看着兒子感動的模樣，孔姨也小心翼翼地提出了開個小吃鋪的建議。起初，出於對媽媽身體的考慮，達哥堅決不同意，可老太太卻倔得很：「每個菜里都是我的愛，這是我最後一個願望。」「霸得蠻」「耐得煩」，老長沙人一旦有了念頭，就沒有幹不成的事。

    2019年，母子倆的「小亦小」小吃鋪終於正式開業。店裏賣的全是孔姨最愛的老長沙味：紫蘇桃子酸甜脆爽、麻油豬血一口勾魂……漸漸地，小店從1家開到4家，兒子達哥嘴上說着「不喜歡做餐飲」，卻總在店裏忙得腳不沾地。母子倆一個顛勺、一個招呼客人，隔閡在煙火氣里悄悄融化。柴米油鹽里，有了共同奮鬥的支點，孔姨的精氣神也越來越好。

    「生活不容易，日子簡單過！」——這是美食博主孔姨每條視頻的開場白。如今的她，除了開鋪子，還在媒體賬號上教網友做地道的長沙美食，偶爾也跟年輕網友嘮一嘮，講講人生道理。

    「命運奪走我的一些東西，也讓我獲得了第二次生命，我現在正年輕，我想讓更多人感受到長沙菜的魅力。」

    在長沙，愛與夢想，永遠鮮活，也終能實現！（化定興 李亦凡）