歲末冬寒，三湘錦繡。12月17日下午，由湖南省委網信辦主辦的第二屆名評名家湖湘匯網絡主題活動正式啟動。本屆活動以「品湘菜韻味，探發展新章——從湘菜產業看湖南經濟高質量發展」為主題，中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業生態研究所首席科學家印遇龍、湖南省委網信辦副主任伍賢運、人民網黨委副書記張峰以及央媒評論員、知名博主、網絡大V、湘菜行業的專家學者等100餘人參加啟動儀式。

    此次活動為期4天，以「1+1+1+X」的架構舉辦，即一場啟動儀式、一場主題座談會、一場湘菜品鑑會、多地集中採風。「名評名家」團隊將於12月18日至19日前往岳陽洞庭南路歷史文化街區、岳陽王鴿文化博物館、長沙商貿旅遊職業技術學院湘菜學院、火宮殿、望城荷花蝦養殖基地等進行實地探訪，「沉浸式」打卡湘菜優勢產業，體驗湘菜文化，近距離感受湘菜文化底蘊、口味趨勢以及良好的發展勢頭與潛力。

    人民網黨委副書記張峰在啟動儀式上介紹，當前，AI正與千行百業深度融合，有力賦能生產、生活，新場景、新業態悄然而生。人民網在AI領域深入布局，通過賦能千行百業，讓老品牌持續「更新」。同時，人民網「耶」生活、「睡了嗎？今晚吃什麼」系列策劃，都與美食息息相關，期待湘菜能和人民網的品牌策劃擦出更多火花。張峰表示，湘菜一直是一張閃亮的「湖南名片」，此次人民網攜手湖南省委網信辦宣傳推介湘菜，推動湘菜產業發展，是一次很好的嘗試。人民網將充分發揮在網絡輿論上的導向作用、旗幟作用、引領作用，把握流動互聯網傳播規律，提升湘菜品牌的傳播效能。同時，以鮮活的融媒體產品，展現湖南美食、旅遊、產業發展，生動詮釋「名評名家湖湘匯」的精彩瞬間。讓網絡傳播的即時性、海量性、立體化優勢，為本次活動的圓滿成功助力加油。

    「人間煙火氣，最撫凡人心」，湖南省委網信辦副主任伍賢運在致辭時表示，在「湖湘美食」中能夠品味湖南歷史傳承、展望湖南創新發展。湖湘美食的故事，背後也是中華文明賡續發展的故事，是無數湖湘子弟追求美好生活的故事，有待進一步挖掘與傳播。湘菜的發展與湖南高質量發展緊緊聯繫在一起。近年來，通過科技的更加進步、文化的持續創新、視野的進一步開放，結合新的食材、烹飪方法和文化元素，不斷創造出新穎獨特的湘菜佳餚，形成現代融合創新湘菜。希望「名評名家」們用炙熱的感情、溫暖的筆觸、專業的視角，結合視頻、音頻、圖文等多種呈現方式，充分展示湘菜特點，挖掘湘菜文化，深入探討湘菜產業的傳承與創新、供應鏈優化、品牌培塑、產學研深度融合等問題，提升網絡宣傳評論的吸引力和影響力。

    湖南省政協常委、湖南省工商聯副主席、龍牌味業董事長汪崢嶸介紹，成立龍牌湘菜研發應用中心，希望在傳承好弘揚好經典技藝的同時，依托長沙交通便捷、配套優越、人才集聚等優勢，為推動湘菜行業強鏈延鏈補鏈提供高效優質的服務。

    中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農業生態研究所首席科學家印遇龍在啟動儀式上介紹，這些年湘菜製作技藝在傳承中發展，實現了推陳出新。現在的湘菜不僅食材更優、品類更豐富、味道更多樣，且油鹽使用量變少了，與過去相比，更加注重健康和營養搭配。這些產業發展變化背後離不開科技創新的支撐。湘菜產業今後仍會朝着產業化、科技化、健康化的方向發展，從而吸引更多人通過湘菜感受湖湘味道，更好地滿足人民群眾對高品質飲食的需求。

    會上，嶽麓山種業創新中心與長沙商貿職院湘菜研究院舉行簽約儀式，院士湖湘芯戰略研發合作正式啟動。此次合作將整合湖南優勢資源，聯合全省農業院士專家團隊、優勢農業企業、湘菜大師與餐飲名企，基於院士科技成果轉化，建立種養殖研發生產端、產品供應鏈端、評測、溯源產品端、品牌合作開發規範等全產業鏈標準化體系，實現院士科技成果從實驗室到田間到餐桌的「三級跳」。

    據了解，全國菜系中，湘菜市場份額佔到17.6%（2022年中烹協統計數據），位列全國八大菜系前列。目前，湘菜產業已經成為湖南經濟的重要組成部分，產業鏈年產值超6000億元。2023年湖南省全年餐飲銷售額1821億元。2024年截至9月，湖南餐飲實現營收1282億元，全省在營總門店數31.6萬多家，其中今年7月至9月，全省餐飲實現營收498億元，環比增長44.3%。（何雯）