在無雞不成宴的兩廣地區，作為「中國香雞之鄉」的廣西靈山縣，做足靈山香雞的文章，截至2023年底，靈山香雞產業年產值已突破16億元，帶動了超過12萬農戶增收致富。

    靈山縣有關養雞的文字記載最早見於清乾隆年間。靈山雞的祖先為紅原雞，又稱北部灣原雞，該品種在靈山縣境內習慣稱為「土雞」。20世紀60年代前，「土雞」是靈山縣內唯一的雞種。靈山香雞是從靈山土雞提純復壯培育而成，具有「骨細、肉嫩、味香」的特點，因此得名「靈山香雞」，是製作白切雞、水蒸雞的上等食材。

    由於品質上佳，靈山香雞已成為靈山乃至欽州的一張「金名片」。靈山縣充分發揮靈山香雞豐富的遺傳資源優勢，推動這一傳統產業向現代化、高效化轉型。靈山香雞於2008年被農業部列入「物種資源保護畜禽種質保護項目」，2012年榮獲國家農業部頒發的農產品地理標誌登記證書，2022年靈山縣獲評「中國香雞之鄉」。

    靈山香雞產業的成功，得益於地方政府的大力支持與企業的創新驅動。在靈山縣昌泰牧業有限責任公司的養殖基地，靈山香雞以放養為主、籠養為輔，餵養天然玉米和稻穀的養殖方式造就了其肉質鮮嫩、皮薄光亮、味香骨細的獨特品質。廣西園豐牧業集團股份有限公司則通過「公司+農戶」模式，帶動了大批養殖戶，三年內累計出欄8871萬羽肉雞。

    截至2023年，靈山香雞年飼養量已達4569萬羽，年產雞苗1.8億羽，養殖場數量從幾家增至100多家，養殖戶達12萬人。

    靈山縣還通過開發地方特色餐飲文化、舉辦農業博覽會等方式，進一步推動了香雞品牌的傳播與推廣，成功將其打造成了具有較高市場認知度的農業品牌。政府計劃到2025年，進一步擴大養殖規模，推動香雞產業向高質量發展邁進，力爭打造成為具有國際競爭力的地方品牌。（記者 李麗芳）

頂圖：養殖基地內放養的靈山香雞