客人具燜鵝，邀我至清溪。11月24日，「百鵝盛宴·尋味客家」 清溪鎮第二屆客家「燜年鵝」現場烹飪活動盛大舉辦，眾多民眾遊客相聚廣東省東莞市清溪鎮鐵場村，共同見證百鵝同「燜」、百廚爭霸的熱鬧場面，享受一場視覺和味覺的雙重盛宴。

    百廚齊聚 燜鵝飄香

    活動在客家山歌和客家麒麟舞表演中拉開序幕。「3、2、1，點火！」伴隨着鞭炮齊鳴，百名「民間大廚」點爐開火，採用柴火土灶的傳統方式，同時烹飪各具特色的百隻燜年鵝。

    雖然天公不作美，下起淅淅瀝瀝的小雨，卻絲毫澆不滅觀眾們的熱情，反而增加了一分詩意，讓整個現場洋溢着浪漫與熱情，群眾撐着雨傘，在現場「零距離」體驗清溪燜年鵝全過程，在這場美食文化盛宴中，「嗅」到實實在在的煙火氣。

    據了解，清溪作為東莞客家人的聚居地之一，保存了完好的客家文化和傳統美食。近年來，清溪鎮大力打造傳統美食、旅遊美食品牌，塑造了「客味清溪」美食IP，評選出「客家燜年鵝」「清溪豬肉缽」「客家釀油豆腐」「香煎鵝湯粄」等清溪十道最受歡迎客家菜，開發出「客家燜年鵝」預製菜，並評選一批清溪餐飲名店和餐飲特色店。

    活動期間，還舉行了2024「客味清溪」特色餐飲店、2024「客味清溪」餐飲名店牌匾頒發儀式。

    美食為媒 文旅交融

    據介紹，舉辦此次活動，正是清溪以「百千萬工程」為抓手，搭乘「東莞燒鵝」打卡熱潮之東風，抓住舌尖上的味道，將清溪客家燜鵝推廣開來，做足「美食」文章，講好「美食」故事，擦亮「美食」名片，推動文旅產業高質量發展的重要舉措。

    東莞市餐飲行業協會會長王志良表示，此次活動不僅是對客家美食文化的傳承與發展，也是對文旅產業融合發展的積極促進。他鼓勵民間大廚們能夠藉此活動，交流心得，切磋廚藝，發揮特長，共同推動清溪乃至東莞餐飲行業高質量發展；同時也期待每位來賓能在這場美食之旅中，找到屬於自己的那份味蕾之喜、文化之悅，共同見證客家美食文化的持續繁榮與發展。

    東莞市民營企業投資商會會長、廣東九八七控股集團董事長張景佳表示，清溪鎮的客家燜年鵝不僅是美食的代表，更是文化的傳承。近年來，清溪鎮通過各種喜聞樂見的活動推廣客家美食，讓更多人進一步了解清溪、喜歡清溪、投資清溪，進而帶動了清溪經濟的發展。他表示，東莞民營企業投資商會也願大力支持清溪的經濟發展，引導會員企業積極參與清溪社會經濟建設，為清溪乃至東莞的高質量發展貢獻力量。

    「美食旅遊是滿足人民美好生活新需求的新方式，也是促進旅遊產業高質量發展的新動能。」清溪鎮黨委委員錢暖枝表示，希望百位民間大廚以本次活動為契機，立足清溪特色，在傳承中創新，在創新中堅守，深挖客家美食文化，並希望美食從業者、餐飲行業協會會員單位在清溪投資興業，共同推動清溪鎮餐飲、文旅、商貿大融合，讓清溪的煙火旺起來、人氣聚起來。（記者 冷運軍 通訊員 清溪萱）